主食材:蓮藕兩節。配料:葱適量,姜適量,蒜適量,幹辣椒適量,鹽適量,雞粉適量,糖適量,葱花適量,黑芝麻適量。步驟1: 藕兩節清洗乾淨去皮, 步驟2: 豎着將藕切成絲, 步驟3: 涼水加白醋,浸泡藕絲, 步驟4: 淖水20~30秒,撈出放涼水備用, 步驟5: 起鍋熱油,爆香葱薑蒜、幹辣椒, 步驟6: 倒入藕絲,大火爆炒, 步驟7: 沿鍋邊淋適量白醋, 步驟8: 少許鹽、雞粉、糖調味, 步驟9: 翻炒幾下,撒葱花、黑芝麻即可出鍋。