將排骨沖洗乾淨,切段備用,冷水下鍋,加入生薑、料酒,加熱至水面出現白色泡泡,關火撈出排骨,把焯過水的排骨過一下冷水即可。 工具/材料: 排骨 步驟 (共3步) 按步驟閲讀: 1、排骨清洗 將排骨沖洗乾淨,切段備用。 2、排骨焯水 冷水下鍋,加入生薑、料酒,加熱至水面出現白色泡泡,關火撈出排骨。 3、排骨過冷水 把焯過水的排骨過一下冷水即可。 總結: 排骨洗淨,切段,冷水下鍋,加入生薑、料酒,加熱至水面出現白色泡泡,關火撈出排骨,把焯過水的排骨過一下冷水即可。