工具/材料
土豆、茄子、青椒、玉米澱粉、蠔油、生抽、料酒、白糖
操作方法
01姜蒜和小葱都切碎。
02土豆切片,稍微厚一點。
03青椒切成圈狀。
04茄子切成滾刀後倒入澱粉攪拌。
05取適量的開水倒入料酒、蠔油、白糖、鹽、雞精、生抽和水澱粉。
06將鍋裏熱油後等待油稍微冷卻,然後將土豆放入油裏用餘温炸至金黃色。
07將茄子開火加熱炸。
08茄子變色後倒入土豆和青椒。
09將葱姜單獨爆香後倒入調製好的醬汁攪拌,攪拌至粘稠。
10將土豆青椒倒入一起炒,再加入蒜末。
11加一點明油繼續炒。
12翻炒幾下就可以起鍋了,這樣就做好了地三鮮。