主食材:排骨。配料:葱20,姜10,冰糖20,八角1個,桂皮5g,陳皮5g,香葉2g,料酒10g,生抽20g,老抽10g,鹽5g。步驟1: 排骨洗淨,剁成小塊。 步驟2: 涼水下鍋放入料酒煮出血水撈出瀝乾備用。 步驟3: 鍋燒熱倒油,放入冰糖炒至發紅,成蜂蜜狀。 步驟4: 放入排骨上色。 步驟5: 2、倒入生抽,老抽,八角,桂皮,陳皮,香葉,炒出香味,加開水沒過排骨,放入葱姜,大火燒開,小火燉1小時,。 步驟6: 加鹽,揀出調料,大火收汁至粘稠即可。