白糖怎麼煮成透明糖漿

首先準備白糖、水、新鮮的檸檬汁，然後將白糖放入鍋中，用筷子攪拌20秒。接下來開中火煮糖水，等到水開的時候倒入新鮮的檸檬水轉小火慢慢的熬，熬到糖水透明帶有粘稠感的時候即可，最後等糖漿冷卻後可保存可食用。

準備食材：白砂糖400克、水180ml、檸檬汁50克

將白砂糖倒入鍋中之後加冷水，用勺子攪拌20秒加速糖的融化。攪拌過後開中火加熱糖水，等待水開即可，不用攪拌。注意熬糖漿的時候最好不用鐵鍋和鋁鍋，檸檬汁中含有酸性物質可能會損害鍋。

等待糖水煮開之後，這時倒入準備好的檸檬汁，再次的等待水煮開之後將中火轉成小火慢慢熬製。注意熬製的時候不要攪拌，攪拌之後糖可能會在鍋壁上形成結晶，從而影響到糖漿的質量和口感。

等待糖漿熬成透明的顏色的時候，用勺子稍微攪拌糖漿，看看有沒有粘稠感，如果有粘稠感，糖漿就熬好了。如果想讓味道更濃一點，可以繼續熬製10分鐘左右，將糖漿熬成琥珀色即可，最後等糖漿冷卻後可保存可食用。