排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨可以通過飲食療法，進行補中益、氣調理身體的中氣不足，同時還具有保健脾胃的功能，因為含有豐富的鐵和血紅素，促進身體半胱氨酸的合成和利尿；還具有強筋壯骨的作用，因為含有鐵、鋅等微量元素；含有豐富的肌氨酸，可以增強身體免疫力，讓人體精力更充沛；因為含有豐富的蛋白質和脂肪，所以是人體的必需的脂肪酸，可以補充人體的營養。那麼營養價值如此豐富的排骨，和什麼食材一起吃最好呢？下面就一起來了解一下吧！
排骨適宜搭配的食材:
排骨+海帶:
可以改善皮膚瘙癢的問題。
排骨+紅薯:
兩種食物一起吃，可以為我們的身體提供更加全面的營養。
排骨+山楂:
可以均衡我們身體中的營養。
挑選排骨的技巧:
1、觀察豬排骨的顏色:
新鮮的豬排骨顏色夠為鮮紅色，而經過特殊方式處理的豬排骨顏色會淡一些，營養也會下降，所以在挑選豬排骨的時候，應該選擇顏色為鮮紅色的豬排骨。
2、根據氣味而挑選:
優質的豬排骨，因為是剛從宰殺的豬身上砍下來的，所以説豬排骨就會有淡淡的血腥味，而且味道和豬肉一致。
3、有臭味的不要買:
如果豬排骨的味道聞起來非常臭，那不就説明豬排骨已經存放太長時間了，內部成分已經變質，不建議購買。
4、用手觸摸豬排骨:
購買豬排骨時，我們可以用手指輕輕按壓豬排骨表面，看是不是冷凍的豬排骨，冷凍的豬排骨一般都比較硬。
5、新鮮的豬排表面較軟:
若感覺豬排骨表面的肉質鬆軟且有彈性，那麼就説明是新鮮的豬排骨，可以選購，口感和營養都非常好。
海帶排骨湯的做法:
原料：排骨200克，海帶結適量，生薑1塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙
做法：
1、排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝乾水分。
2、海帶結洗淨備用，生薑洗淨拍鬆。
3、砂鍋內倒入水，放入排骨、生薑，用大火煮開。
4、加入海帶結，改小火繼續煮1小時。
5、最後加入精鹽、味精調味即可。
小訣竅:
把海帶結放入開水中燙一下，去除腥味後再煲，排骨湯的味道會更好。
