鴨子洗淨晾乾,薑切片,將鴨子、薑片、魚露和冰片糖放鍋裏,蓋上鍋蓋大火煮,直至把魚露燒開,轉小火燉煮,每15分鐘開蓋翻一次鴨身,煮45分鐘之後關火,撈出鴨子即可。
魚露怎麼吃:
主料:
鴨1只約700g
輔料:
姜1塊,冰片糖2塊,魚露8茶匙
魚露鴨的做法:
1.鴨子洗淨晾乾水分,姜切成薑片;
2.將鴨子、薑片、魚露和冰片糖一起放進鍋裏;
3.蓋上鍋蓋,開大火煮,直至把魚露燒開;
4.然後轉小火燉煮,每15分鐘開蓋翻一次鴨身,讓魚露均勻沾到鴨身上;
5.煮45分鐘之後關火,撈出鴨子,魚露鴨就做好了。
小貼士:
1、整個過程不用加水,燜到最後會很入味。
2、燜鴨過程中不時打開鍋蓋看看以防鴨身粘鍋難洗。