主食材：花甲800克，豆瓣醬兩勺。
配料：鹽一勺，白酒少許，姜一塊，大蒜一頭，澱粉一勺，生抽一勺，水適量，葱適量。
步驟1:
花甲放入水中，加入一勺鹽浸泡，使其更好的吐沙
步驟2:
水燒開後倒入花甲
步驟3:
加入少許白酒大火焯水
步驟4:
花甲全部張開口後撈出
步驟5:
用流動的水沖洗乾淨
步驟6:
裝入盤中待用
步驟7:
姜去皮切絲，大蒜去衣切沫
步驟8:
碗中倒入一勺澱粉
步驟9:
一勺生抽
步驟10:
適量清水
步驟11:
攪拌均勻待用
步驟12:
熱鍋下油，放入薑絲和蒜沫爆香
步驟13:
放入兩勺豆瓣醬
步驟14:
炒出紅油
步驟15:
倒入花甲
步驟16:
大火翻炒均勻
步驟17:
倒入醬汁
步驟18:
煮至粘稠
步驟19:
裝入盤中，撒入葱花即可享用
