主食材:雞胗250克,蓮藕500克。配料:薑片三片,料酒一勺,老滷水半碗,葱半根,蒜頭兩片。步驟1: 雞胗洗淨 冷水下鍋 放入薑片 料酒一起煮沸,沸騰大約10分鐘 步驟2: 煮沸後十分鐘撈出來過涼水,洗去沫沫 步驟3: 另起砂鍋,加入之前半碗老滷水,兩辮拳頭 半根葱(用刀背拍打幾下),喜歡吃辣的可以此時加入幹辣椒。放入雞胗跟藕片後加入清水至沒過 步驟4: 大火煮沸後轉中火煲20分鐘後關火燜五分鐘後揭蓋撈出雞胗藕片晾涼即可食用,方便食用雞胗晾涼後切薄片