配料:炸雞粉適量,食鹽3克,料酒10克,生抽10克,辣椒粉5克,葱姜適量,黑胡椒粉適量。
步驟1:在雞翅的正反面劃上幾刀,放入大碗中,加入葱姜、料酒、生抽、食鹽、辣椒粉、黑胡椒粉、牛奶
步驟2:攪拌均勻,蓋上保鮮膜醃製四個小時
步驟3:碗中倒入炸雞粉,然後將醃製好的雞翅裹上一層炸雞粉,然後再粘滿一層清水,再過一次炸雞粉,再沾滿一層清水,依次重複三次,這樣子就能形成一層脆皮
步驟4:鍋中放油,油温四到五成熱加入雞翅,小火慢炸,中途多翻面,雞翅一定要炸透,大約炸12分鐘,炸至微黃撈出
步驟5:油温升高以後,再次復炸30秒鐘,炸至金黃撈出,開吃