主食材：中筋麪粉200克。
配料：雞蛋1個，韭菜150克，植物油10克，鹽2克。
步驟1:
韭菜洗淨
步驟2:
麪粉加冷水和成柔軟的麪糰，蓋上醒十幾分鍾
步驟3:
韭菜切段兒
步驟4:
放入碗內，打一個雞蛋 放適量鹽
步驟5:
適量植物油拌勻
步驟6:
麪糰按扁擀成大薄片，儘量薄一點，把韭菜餡兒鋪在上面（這個時候鍋裏開始燒水）
步驟7:
攤均勻，捲起來切段兒
步驟8:
鍋內水燒開，下入韭菜夾
步驟9:
都飄上來就代表熟了，吃的時候淋入少許香油，口味重的可以再放點鹽（這個清湯也可以換成茄汁的，隨自己喜好來做調整）
