主食材:昌扁魚1條。配料:豆油適量,鹽適量,老抽適量,白酒適量,葱適量,姜適量,辣椒適量,蒜頭少許。步驟1: 魚殺好洗淨瀝水,準備辣椒蒜頭薑片 步驟2: 油鍋燒熱,放鹽和薑片熬開,放入魚煎至兩面金黃。我今天煮的急,魚未瀝水,大家要注意。 步驟3: 放老抽 步驟4: 白酒 步驟5: 鹽,辣椒,蒜頭,二碗水 步驟6: 大火煮開再煮10分鐘翻面,轉中火繼續煮 步驟7: 煮至只剩一點湯汁,撒葱花出鍋。