配料:冰糖10克,料酒1勺,醬油1勺,鹽適量,葱適量,姜適量,花椒適量,桂皮適量,幹辣椒適量,香葉適量。
步驟1:牛腩切塊,用清水浸泡半小時
步驟2:西紅柿頂部劃十字,開水中燙一下,剝去外皮,切成滾刀塊
步驟3:泡出血水,撈出洗淨
步驟4:鍋中熱油,加冰糖炒出糖色,放入牛腩翻炒均勻
步驟5:加入一勺料酒、一勺醬油,炒至上色後,倒入一半切好的番茄
步驟6:加入葱姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒,倒2大碗水,倒入砂鍋中煮40分鐘
步驟7:到時間加入另一半番茄和土豆塊
步驟8:加鹽,攪拌均勻,煮至土豆軟爛即可