主食材：鹹蛋黃15個。
配料：油茶籽油30克，黃酒30克，糖13克，白酒少許。
步驟1:
鹹蛋黃表面噴白酒。
步驟2:
烤箱上下火150度烤五分鐘。這樣烤出來以後蛋黃更沙又可以去腥。
步驟3:
烤好的蛋黃用料理機打成碎泥
步驟4:
沒有料理機，也可以用網篩過濾成沙。
步驟5:
我嫌手工的費事用的粗網篩，稍稍有一點顆粒感。喜歡更細膩的可以換細網篩。我是分了兩份兒，做了不同的效果。
步驟6:
這是今天用到的很健康的德喜油茶籽油。
步驟7:
用不粘鍋倒入油茶籽油。
步驟8:
倒入蛋黃碎小火炒熱。
步驟9:
加糖調味。
步驟10:
烹入黃酒進一步去腥。
步驟11:
炒到出泡起殺就可以了。這個是用粗網篩過濾的，稍有顆粒感的。有顆粒感也是非常好吃的。
步驟12:
這是料理機打碎更細膩的起沙看起來更充分。
步驟13:
自己做好的蛋黃醬空口吃就很好吃哦。配饅頭非常的棒。拌麪拌飯也好吃嘞。
步驟14:
這個是稍有顆粒感的成品
步驟15:
這個是比較細膩的，我都做的比較幹一點，喜歡濕一點的可以多加點兒油。“生態好茶油，上京東搜德喜茶油”
