相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結::了漢代300多年的臨牀實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麪皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
1、老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。
2、從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為“餃耳”或“餃子”。
3、擴展資料：冬至吃餃子的由來：每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。
4、這種習俗，據説是為了紀念“醫聖”張仲景。
5、張仲景是南陽稂東人，他著寫的《傷寒雜病論》被歷代醫者奉為經典。
6、年輕時，張仲景曾在長沙做過官，後來年齡大了，就告老還鄉了。
7、還鄉的時候，正是臘月，寒風刺骨，雪花飄飄，沿路的鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。
8、張仲景看了非常難過，就令弟子搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”為百姓醫治凍瘡。
