能吃。海膽來自於大海中的一種海洋生物，生活在一些淺水區的無脊椎軟體動物，種類比較多，味道非常的美味，也極具營養價值，是多數人都非常愛吃的一種食物。但很多人都説海膽有毒都不敢吃，會害怕中毒，也都特別的擔心，很多人都想要了解海南到底有沒有毒。
海膽是否有毒
海膽是有着一定毒素的，海膽是海洋生物，是在海洋裏面比較特殊的一種生物，有着特別堅硬的外殼和尖刺看着就極其特別，但它的毒素都是集中在殼外面的尖刺上面，在海膽內部的海膽黃是沒有毒的，只要是不被外面的刺給扎到，就不會中毒。在處理海膽的時候，多小心一些是沒有關係的，在吃海膽的時候也不會去吃外面的刺，都是吃海膽內部的黃，能食用的部分是沒有毒的。
中毒之後會有什麼症狀
海膽的形成則是呈現球形，在內部十分的柔軟，硬殼外面卻長着許多的尖刺，這些刺是有毒的，具有一定的攻擊性，海膽的刺主要就是為了能夠保護自己，是對抗敵人的一種武器，在遇到敵人或人類接觸的時候，刺破了對方的皮膚海膽就會迅速的釋放毒液。
人在受傷之後就會出現傷口紅腫，感染的現象，如是中毒較為嚴重，或對這種毒素過敏，還會導致全身麻痺，呼吸困難。被刺傷皮膚之後，就要用流動的清水沖洗局部進行治療，去除毒液之後，並不會有太大的問題。
吃海膽有很多好處
海膽的營養價值非常的豐富，含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，具有保護血管，促進腦細胞生長的功能，還能有利於人身體的新陳代謝，預防老年痴呆，含有多種鈣，維生素等物質，能提高人身體的免疫功能，使體質變得更好。對於免疫力比較低下或者是心血管不好的人就可以經常性的吃一些海膽，但在處理的時候要多注意不要被刺扎，到在處理乾淨之後，肉選擇清蒸做湯吃，都是非常美味的，不會引起其他的不良反應。
