1、黑巧克力在60%-80%之間的純度剛剛好。
2、不過這要根據個人的口味來決定，要是想減肥可以買75%以上的巧克力，只是普通食用60%-80%之間的就可以。
3、食用黑巧克力要適量，不可以暴飲暴食，食用過多熱量會轉化為脂肪堆積。
4、100%黑巧克力，意味着成分表就是可可液塊，意味着只含有可可脂。
5、通常説的反式脂肪酸，是因為天然植物油在進行精煉脱臭處理時，多不飽和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯會發生熱聚合反應，發生反式異構化，產生反式脂肪酸。
6、可可樹上的可可豆，採摘，劈開可可殼，取出可可豆，經過發酵，乾燥，然後精煉研磨，得到可可液塊及可可粉
7、所以，此過程並不會產生反式脂肪酸
