魚丸湯的做法如下：1、魚肉洗淨剁成魚蓉，將姜葱放入涼水中浸泡。2、魚蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒，雞蛋清、澱粉拌勻。3、鍋中放入適量水、薑絲煮開。4、將魚蓉團成丸子狀，放入鍋中煮熟。5、放入鹽、雞精，淋入香油撒上香菜末即可。
