冬瓜丸子湯的做法
做好吃的冬瓜丸子湯只需要簡單的幾步。冬瓜丸子湯是一個比較簡單的家常菜，在家裏面就能輕鬆的做出來，如果想做的好吃，最主要的是把肉餡調好，可以使用雞肉，也可以使用豬肉或者是雞肉和豬肉，混合打成肉餡，肉餡打得越細膩，做出來的丸子越爽滑。可以在買肉的時候讓老闆幫忙把豬肉絞成餡兒，不過肉攤兒上餃子餡兒一般都比較粗，如果做不好的話丸子沒有那麼光滑。
準備食材
其實做冬瓜丸子湯對於肉餡並沒有嚴格的要求，可以使用雞肉，豬肉，羊肉等，只要是自己喜歡的口味，做什麼肉餡都可以。也可以一次多做點丸子，放在冰箱冷凍裏面也能吃很長時間。準備適量冬瓜，葱段，薑片，花椒，大料，料酒，鹽，味精，味極鮮醬油，白胡椒粉，十三香。冬瓜去皮切成片備用。拿一個小碗，把葱切成絲，姜切成片放在小碗裏面，然後放上幾粒花椒，一個大量加入適量開水浸泡到水變涼。
攪拌肉餡
把肉餡放在盆裏面，加入一個雞蛋適量白胡椒粉，鹽，味極鮮醬油，料酒，順着一個方向充分攪拌均勻，然後晾涼的葱姜水，分三次加到肉餡裏面，每次加完之後都順着一個方向攪拌到看不見水。最後一次肉餡攪拌好之後放在冰箱冷藏室裏面冷藏一會兒。鍋裏面加入適量開水放入薑片葱段，水開之後轉成最小火，然後把肉餡擠成丸子放到鍋裏面，所有的文字全部都記好之後再轉成大火。
冬瓜丸子湯
丸子煮熟飄起之後把丸子全部稱到一個盆裏面。把鍋洗乾淨之後裏面加入適量食用油，油熱之後把葱花放進去炒出香味，然後把切好的冬瓜倒進去翻炒至透明，然後加入剛才煮丸子的湯以及適量丸子煮開之後。冬瓜軟的加入適量鹽，白胡椒粉調味。出鍋的時候撒上點香菜，好吃的冬瓜丸子湯就做好了，吃不完的丸子連湯一起放在餐盒裏面，放到冷凍室冷凍，隨時都可以吃。
