【藕的作用與功效】:
1、養護胃黏膜。
藕中富含的維生素C和植物蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，然後促進骨膠原的生成起到強健胃粘膜的作用，對我們的胃部養護非常有益。
2、改善腸胃。
藕中含有的單寧具有消炎和收斂的作用，可以改善我們的腸胃疲勞。另外，藕中富含的黏蛋白是一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
3、補充營養。
藕可以為人體提供一些身體必須的營養素，包括維生素K、維生素C，以及鐵和鉀等微量元素。
4、補腎養肝。
藕對調補脾腎、滋腎養肝和補髓益血能起到一定的作用。另外，藕對血小板減少和性紫癜有一定療效，可以作為此類疾病的輔助食療。
5、止痛減壓護心臟。
藕中富含的B羣維生素(特別是維生素B6)可以減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，改善人的心情，降低患某些疾病的機率。也就是説，藕是一種容易讓人開始的食物。
6、降低脂類的吸收。
脂肪對人來説適當攝入是可以的，但是過多在人體內堆積就有害了。藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，可以與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使過多的脂肪隨着糞便排出，而不會被人體吸收。
