食材簡介：
兒菜，又稱拳頭菜、大頭菜、超生菜等，屬於芥菜的一種。兒菜吃法多樣，炒、燴、炸、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。
營養功效：
兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。
飲食禁忌（人羣）：
尤其適宜於有便祕、咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛等病症的人羣食用。但熱性咳嗽患者、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食兒菜。
搭配禁忌：
兒菜不宜和鯽魚一起吃，二者同食會引發水腫；
兒菜不宜和山竹一起吃，會引起身體不適；
兒菜不宜和雞肉一起吃，同食會影響消化吸收，不利健康。
適宜搭配：
兒菜+薑絲，能夠袪咳止痰、開胃健脾，增強食慾。
兒菜+鴨肉，可滋陰潤肺，美容養顏。
兒菜+瘦肉，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,
常見做法：
清炒兒菜、兒菜炒臘肉、麻油兒菜、兒菜炒雞蛋、清湯兒菜等等。
