1、 蛋和無糖豆漿的比例用1(蛋液)：1.5(無糖豆漿)來用就可以了，如果想要豆腐更紮實，可以再減少豆漿的量。
2、 蒸雞蛋豆腐的時間會因蒸蛋液容器的深度而有所不同，時間上要自己掌握。
3、 蛋液在攪拌時，不要打入太多的空氣，豆腐蒸出來會比較漂亮。
自制雞蛋豆腐的做法:
;把雞蛋打散，加入無糖豆漿和少許鹽攪拌後過一遍篩。
;找一個容器鋪上烘培紙(方便脱模)，再過篩後把蛋液倒進容器中。
;在鍋內加入適量的水，放上蒸架，水開後，放入蛋液容器並加蓋。
;鍋蓋蓋上後留一個小縫蒸20到25分鐘。
;等冷卻後，把雞蛋豆腐脱模，然後用刀均勻切開。
;鍋燒熱加油，油要稍微多一些，熱鍋冷油下去煎就可以了，不煎單吃也可以。
