1、名字緣故。雙皮奶叫雙皮奶的原因是其有兩層奶皮，煮開後冷卻的牛奶表面會結成一層奶皮，將皮留下，牛奶加入細砂糖和雞蛋清後再次蒸制會出現第二層奶皮，故而得名雙皮奶。2、美食歷史。雙皮奶創造於清朝末期，是順德的一位農民在製作早餐時，不小心打翻了水牛奶，由此無意間做出了雙皮奶，成為了坊間流行的美食，一直流傳至今成為了民間美食小吃。3、營養價值。雙皮奶中含有豐富的乳糖、蛋白質和氨基酸，這些營養元素都是人體生長髮育所需要的，而且其中鈣、磷、鉀、鎂等元素很容易被人體吸收，消化率能夠達到97%。
