蛋炒飯歷史是什麼

1、卵熇：蛋炒飯，最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。應是蛋炒飯的前身

2、碎金飯：相傳源自隋朝越國公楊素（544～606.8.31）愛吃的碎金飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州。