白果一天最多吃幾顆的答案是：10～15顆。
白果一天最多吃10～15顆左右，因為它含有很高營養價值的同時也含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒成分，而炒熟白果後也只能降低，不能完全去除毒性。還需要注意白果不宜天天吃，否則也會導致毒素聚集在體內引起身體不適或中毒的症狀。
白果可以長期吃嗎
不建議長期吃，白果性平，味甘、苦澀，有斂肺定喘、止帶濁的功效，常用於咳嗽、帶下、尿頻等症狀。白果具有一定毒性，長期食用可能會對脾胃造成一定傷害，建議在醫生指導下正確用藥。
白果吃多了有毒嗎
白果有毒，白果含有毒成分，具有一定毒性，並不是吃多了才有毒，吃多了會導致中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒、驚厥、抽搐等中毒反應。浸泡、煮熟可以降低白果的毒性，但也不宜過量食用。
白果不去心能不能吃
建議去芯食用，白果芯裏面也含有一定的毒素，建議去芯食用，食用白果前應該先去掉種皮。
方法：用堅果鉗子將白果捏開，然後撕掉種皮，對着白果大頭的一端，用力擠出白果芯。
白果的功效與作用
抗菌作用
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。白果的水浸液(1：2)在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強。
對呼吸系統的作用
實驗表明，白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現有微弱的鬆弛作用。
對循環系統的作用
實驗表明，白果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加，導致水腫，此作用又為撲爾敏所對抗。
對自由基的清除作用
銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統產生的超氧自由基，抑制化學發光;實驗裏，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，並使已形成的色素顆粒變得分散，數量減少。
止帶濁，縮小便
現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。
抗衰老
經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。
其他作用
新鮮白果中提出的白果酚甲，對離休兔腸有麻痺作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響。
白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時後可致驚厥，延髓麻痺，隨即呼吸、心跳停止而死。
其中含氫氰酸，能鎮咳並致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在;也有説不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質。白果肉尚有收斂作用。
