1、導致蒸出來的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因為用來包包子使用的面不對，通常我們用來包包子的面都是發酵好的麪糰，這樣做出來的包子皮才會比較柔軟且蓬鬆，如果是用死麪的話就達不到理想的效果了。
2、或者也可能是我們使用發麪時，沒有等到麪糰完全發酵就開始包包子，這樣包出來的包子也會很硬。若我們在和麪的時候水放得太少，導致揉出來的麪糰很硬的話，那麼做出來的包子皮也一樣會很硬。
3、除此之外，我們蒸包子時的時也非常的重要，雖然説蒸的時間比較短的話包子就會蒸不熟，但是如果蒸得太久，也會導致包子蒸得很老，這樣包子皮也就會比較硬。綜上所述，我們在包包子的時候一定要掌握正確的方法，這樣包子的口感才會好。
