中國是世界上第一個成功研發和推廣雜交水稻的國家。雜交水稻具有個體高度雜合性，雜種後代出現性狀分離，故需年年制種。和雜交水稻相對應的是常規水稻。
2019年10月21日至22日，第三代雜交水稻在湖南省衡陽市衡南縣清竹村進行首次公開測試，畝產1046.3公斤。第三代雜交水稻技術是以遺傳工程雄性不育係為遺傳工具，它讓所有的水稻，在理論上都能找到適合自己的“另一半”，併產生優良後代。
2021年10月17日，國家雜交水稻工程技術中心在湖南省衡南縣開展2021年南方稻區雙季畝產1500公斤攻關測產驗收，測得晚稻平均畝產為936.1公斤。加上此前測得的早稻平均畝產667.81公斤，由“雜交水稻之父”袁隆平團隊研發的雜交水稻雙季測產為1603.9公斤，成功突破畝產1500公斤目標並創造新的紀錄。
