怎樣醃製糖蒜:
用料:
大蒜適量,冰糖400克,醋20克,水1000克,鹽70克
糖蒜的醃製方法:
1、大蒜剝掉老皮,放入清水中浸泡24小時,然後撈出,瀝乾水分;
2、大蒜加入適量鹽,醃製一個晚上;
3、醃好後用清水沖洗乾淨,晾乾,然後裝入一個乾淨的容器中;
4、鍋里加入清水和適量冰箱,大火燒開,煮至冰糖融化;
5、再加入醋20克,繼續煮2-3分鐘,關火,冷卻;
6、將糖醋水倒入裝了大蒜的容器中,沒過蒜頭,放置在陰涼避光的地方,醃製1個月左右就可以吃了。
小貼士:
醃糖蒜最好醃製1個月,因為醃製的過程中會產生亞硝酸鹽,醃製一個月之後,亞硝酸鹽的含量最低,比較健康。