魚面是湖北的特產。
魚面是以黃魚和馬鮫魚為原料，去除魚的刺皮，並將魚肉剁成泥漿狀，加入一定比例的食鹽和澱粉揉搓成面，將面分成團，再用擀麪杖將麪糰擀成蒲扇大小之大而薄的麪餅，然後捲成卷，放進蒸籠中煮制三十分鐘左右，等冷卻後切成薄餅，在陽光下晾曬即可。該魚面可單燉，加肉燉制，也可作為火鍋主料，還能油炸後食用。當燉熟後，呈麪條狀，所以稱之為魚面。其味道鮮美，形如魚狀，但吃起來是沒有魚味的。
魚面也可以用青魚、草魚、鰱魚等魚肉為主料，並加入麪粉製作而成的食品，是湖北地區的一道名吃。魚面的種類也是比較多的，可分為傳聖魚面、黃梅魚面以及雲夢魚面。
