魚糕是湖北省宜昌至荊州一帶的特產。魚糕發源地是春秋戰國時期的楚國地區，也就是現在的湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱為楚夷花糕。該菜品是以魚糜、豬肉以及雞蛋為主要原料，加入各種輔料蒸制而成的，入口鮮香嫩滑、清香可口，且營養豐富，老少皆宜，是民間宴席待客的上品。魚糕屬於魚糜類產品，魚糜類產品是以各種淡水魚魚糜或者是海水魚魚糜為原料，經過一系列工序加工而成的低脂肪、高蛋白、營養結構合理且安全健康的一類深加工食品，其食品類型有魚糜麪包、蟹棒、魚香腸、蝦餅等模擬食品。
