魚粉是湖南省衡陽市的特產。
魚粉是湖南省衡陽市的一種特色美食，是用新鮮的魚肉以及米粉為主要原料製成的。該美食也是衡陽人早餐常吃的米飯中的一種。通常來説，衡陽米粉按照煮熟後所添加的原料可分為酸辣粉、牛腩粉、三鮮粉、筒子骨粉等。我國南方的大部分地區早餐是有吃魚粉的習慣，因而也產生了一些有特色以及一定知名度的傳統飲食，如雲南的過橋米線，廣西的桂林米粉等。
魚粉顧名思義就是以魚肉為原料製作而成的。衡陽魚粉的起源可追溯到衡陽縣的渣江魚粉，其早在上世紀就聲名遠揚了，但是因為那時候的交通不便，經濟落後、物資貧瘠，其發展後只限於衡陽縣區域內，一直到1985年，衡陽縣城的西渡鎮開設了第一家魚粉店。
