1、準備食材:雞塊1000g,大料5g,花椒5g,麻椒5g,香葉5g,食鹽5g,醬油10g。2、將雞塊洗淨後放到容器中待用,鍋內加入清水燒開,準備焯水。3、水燒開後加入雞塊,煮沸至雞塊變色,沒有血水。4、用漏網將雞塊撈出控幹後放到容器中待用。5、另起鍋加入清水煮開,將焯水後的雞塊倒入,然後放入葱段和薑片,繼續燉煮。6、麻椒、花椒、大料、香葉放入調料盒中,然後將調料盒放到鍋中一起燉煮。7、燉煮20分鐘後加入食鹽和醬油,繼續燉煮大約一小時左右就可以享用家常燉雞塊這道美味了。