1、麪粉加入酵母和適量的水揉成麪糰,蓋上保鮮膜進行發酵。
2、肉餡加入葱姜醬油鹽雞精香油五香粉食用油攪拌均勻。
3、把茄子去皮。
4、茄子先用擦子擦成絲,在加一點鹽剁碎。
5、剁好的茄子放在屜布上擠幹水分。
6、擠幹水分的茄子加入到調好的肉餡裏。
7、攪拌均勻成茄子餡。
8、麪糰這時已經發酵好了。
9、排除空氣,分成大小均勻的小麪糰。
10、擀成中間厚,外圍薄的麪餅。放上餡,拇指支住麪皮,食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
11、包好的包子。再醒15分鐘。
12、蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜,上汽蒸15分鐘,關火虛蒸5分鐘即可。