主食材:茄子1個。配料:食用油2勺,鹽少許,生抽2勺,糖1勺,醋1勺,蒜末適量,玉米澱粉1勺,葱末適量,幹辣椒少許。步驟1: 茄子去皮。 步驟2: 茄子切粗條。 步驟3: 炒鍋倒油,放入茄子和一點點鹽,煸炒。 步驟4: 碗裏放生抽,醋,糖,玉米澱粉,一點點水,幹辣椒碎,雞粉,拌勻。 步驟5: 茄子炒軟。 步驟6: 炒香蒜末。 步驟7: 倒入碗汁,煮一會兒。 步驟8: 煮至湯汁濃稠,茄子入味即可。