酸奶機温度35-45度之間。酸奶機是一種製造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恆定温度的裝置，温度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。
除了温度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境温度、牛奶的初始温度還有酸奶機的恆定温度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發酵好以後，需要在常温下放置一段時間過後，才放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。
