吃的時候要去腮。
螃蟹鰓不能吃，因為這個地方屬於寄生蟲的主要寄生區，而且也很髒，所以大多數人習慣丟棄這部分螃蟹。
除了蟹鰓，蟹心、蟹胃和蟹腸都不能食用。蟹心一般位於蟹中央的黑色薄膜之下，蟹胃一般位於蟹殼之上，蟹腸是從蟹胃到蟹臍的一條黑線。
吃螃蟹時，要注意把螃蟹的這些部位都去掉，然後再吃剩下的蟹黃、蟹肉等東西，以免不小心把這些不乾淨或不好的部位給我們的身體吃了。
吃的時候要去殼。
蟹殼可以食用，但一般不建議食用。因為蟹殼比較硬，非常鋒利，吃起來不方便，很容易導致受傷。
但如果是軟殼，可以油炸或烘烤，這樣會更脆。有些螃蟹有藥用價值。這些螃蟹的殼可以入藥。
使用的材料：
六月黃大螃蟹一斤，一湯匙麪粉和一個雞蛋
輔助材料：
洋葱，姜，大蒜，胡椒，啤酒，醬油，冰糖
步驟：
1.六月份清洗並切碎黃蟹。
麪粉、雞蛋、少許鹽、水倒入稠麪糊中。
3.點燃鍋並關小聲點。用小勺子將麪糊放入鍋中，加入蟹肉片，成型後對摺，用小火煎。
4.完成後，再次啟動鍋，放入油，油炸調味料，將螃蟹放入鍋中，加入啤酒。
5.加入一勺豆醬，少許油耗，少許冰糖，生醬油，紅燒醬油，少許開水。慢慢燉。
6.用火收汁，出鍋，撒上葱、美味的六月黃麪條和螃蟹。
提示：
技能不多。麪糊不應該太薄或太厚。希望有親戚有機會來江蘇省南通啟東市嚐嚐我們的面蟹。
