農曆6月，陽曆7月份吃。
六月黃的名字也與其上市有關，因為六月黃蟹最好在農曆的六七月份食用。
此時，6月黃蟹剛剛第三次脱殼。它的殼很脆，內殼很軟，肉很豐滿。非常適合油炸。它味道鮮美，肉質細嫩，營養價值也很高。
所謂“六月黃”，是指性腺發育不完全的“男孩蟹”。每年農曆6月，即公曆7月左右上市。這些經歷過多次脱殼的“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有殼脆、殼軟、味足、肉豐滿的特點。六月黃主要吃公蟹，公蟹以殼薄、肉嫩、肉黃著稱。
六月黃是指進入成熟期前最後一次蜕皮的螃蟹。這是螃蟹尚未成熟時的名字。因此，有公蟹和母蟹，但公蟹六月黃蟹會更好吃。
因為6月份黃蟹主要吃蟹肉，而在這一時期，雄蟹比雌蟹大，蟹肉也多，更受食客歡迎。
清蒸六月黃：
配料：君黃、薑片、姜粉、鮮味醬油、山西老陳醋、紅糖
步驟：
1.取一個空碗，加入生薑、陳醋、味精和紅糖，拌入醬汁和醋中。
2.將君黃刷乾淨，將薑片鋪在盤子上，放在肚子裏翻君黃。
3.鍋中開水，加入薑片入水中，加入六月黃。
4.蓋上蓋子，打開火，蒸10分鐘左右，取出君黃。
5.解開綁在君黃上的繩子，剝下蟹殼，蘸上姜醋汁，就可以開始了。
小貼士：這個方法簡單易學。它既能保持螃蟹原有的鮮味，又能吃到絲滑的蟹黃和香甜的蟹肉。
姜葱炒六月黃：
配料：六月黃、鹽、葱、姜、醬油、生面粉、雞粉、糖、水
步驟：
1.將君黃洗淨，切成兩半
2.火鍋中倒入適量橄欖油，炒薑絲
3.將君黃放入鍋中，蓋上鍋蓋，文火燉15分鐘
4.倒入適量醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘
5.取下鍋蓋，加入葱花和薑絲，炒至鮮美，然後熄火
提示：“六月黃”的外殼很薄。如果隨便咀嚼，嘴裏就充滿了蟹味和葱薑蒜味，相當開胃。
