製作時菜剁碎後，需要將其水分充分攥幹後，再倒入肉餡中，否則會冒出大量的汁水，會增加包餃子的難度。 牛肉選擇肥瘦相間的為主，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。牛肉餡餃子配什麼菜牛肉餡餃子可以與新鮮蔬菜搭配，比如蘿蔔、芹菜、白菜等。牛肉中脂肪含量也不低，從能量上來説蔬菜可以中和能量的攝入。這樣既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
