牛肉餡的做法

烹飪耗時：10分鐘

食材費用：15元

食材：牛裏脊、雞蛋、大葱、姜、花椒、澱粉、食用油

調味料：料酒、生抽、胡椒粉

步驟：

1. 鍋中倒入適量水，放入花椒、葱段煮2分鐘，撈出花椒、葱段不要，放涼成花椒水。

2. 牛肉切塊用料理機打成肉餡。

3. 葱、姜切末，肉餡中分次倒入花椒水，直至肉餡完全吸收。

4. 加入葱薑末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個順時針攪拌上勁，加入食用油1勺拌勻即可。