放一段時間是會變甜的。它本身是一種酸味的水果，但未成熟的黃桃會有更重的酸味。這個時候可以將黃桃放置一段時間，它會釋放乙烯，慢慢的就會變熟，酸味會減少，所以黃桃有點酸的話過一段時間就可以變甜了。但要注意不要長時間存放。 一般存放時間在2-4天左右差不多，避免時間過長，會導致黃桃變質。
如果黃桃太酸，可以做成黃桃幹，或者加冰糖、蜂蜜煮湯。也可以將黃桃與蘋果、香蕉等一起放入袋子或罐子中密封，並存放在陰涼處催熟。完全成熟的黃桃口感柔軟，中硬，酸甜，香氣清淡，水分充足。
1、稱重：
首先，用手稱一下桃子的重量。 重的多汁甜，輕的可能水分少，味道不好。
2、查看顏色：
成熟的桃子顏色應該是白色的，而紅桃子不一定完全成熟。 如果桃尖是紅色的，底部是綠色的，這種桃子是半熟的，紅色部分和綠色部分都不好吃。 令人愉快的。
3、看斑點：
有些人認為桃子表面有斑點不好，而這種桃子恰恰是甜的。
4、挑選尺寸：
大桃子不一定好，特別是特別大的桃子。內部的核大部分都破裂了，這樣的桃子不好吃，大小適中的桃子最合適。
5、摸桃毛：
用手觸摸桃子的表面。 如果你感覺到桃子毛刺痛了你的手，這意味着桃子沒有被弄濕或倒在其他任何東西上。
