1、將山藥沖洗乾淨,去皮切片。2、泡入水中清洗,再瀝乾。3、鍋裏水燒開倒入山藥煮2分鐘。4、撈出瀝乾倒入涼白開沖洗、再瀝乾。5、加適量蘋果醋拌勻即可。酸甜爽滑十分可口,也可根據自己喜歡的口味隨意加放佐料。注意:山藥在水開後下鍋,煮2分鐘即可,保持滑脆。山藥切片後要泡在水裏,以免變色。