烤箱怎麼烤茄子不幹

這要求在製作烤茄子時，儘量不要讓茄子在烤的時候失水太多。為了讓茄子不流失儘可能多的水分，建議用熟烤和生烤兩種方法。

熟烤：首先把一整個茄子烤熟，在這個過程中，茄子皮會阻止水分從裏面流出。之後再將茄子切開攤平塗抹調料，再次放入烤箱烘烤，因為茄子已經熟了，那麼可以減少茄子在烤箱裏的烘烤時間，可以減少茄子水分的流失。

生烤：生烤茄子也可以稱為錫紙烤茄子。這種方法不需要預先將茄子烤熟，直接將生茄子用錫紙包起來，然後放進烤箱裏烤熟。因為茄子在烤的時候是用錫紙裹緊的，這樣可以防止水分流失。