用保鮮膜整個包裹起來，真空包裝，放進冰箱的保鮮室，不要超過72小時，越早吃越好。涼粉吃不完，可以把涼粉中的水瀝乾淨以後，在涼粉上多灑一點鹽，再使用真空包裝盒裝好，放進保鮮室。
若涼粉的質量好，可以把涼粉密封好之後，放進冷藏室之中，冷凍起來，保存的時間會延長。
涼粉，漢族傳統小吃之一。
調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
涼粉的主要製作原料是澱粉。
不過涼粉並不等於就是澱粉，用來製作涼粉的澱粉也有比較多的講究，一般會使用綠豆澱粉、紅薯澱粉此類含有膠質比較多的澱粉來製作白涼粉，這樣製作出來的白涼粉的口感會更好。
