雞的別稱：時夜、燭夜、長鳴都尉、司晨等，美名有巽羽、羹本、祝祝、酉日將軍等。時夜指的是雞，出自於《莊子·齊物論》：“見卵而求時夜，見彈而求鴞炙。”司晨這個別稱出自於《舊五代史·唐莊宗紀論》中的：“外則伶人亂政，內則牝雞司晨。”雞是一種家禽種類，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少大約有四千年，但一直到一千八百年前後雞蛋和雞肉才成為大量生產的商品。雞的種類也比較多，有野雞、火雞等。世界上最早馴養雞的國家就是中國。在山東、江西、甘肅、河南等省都發現了四千多年前的陶雞和雞骨。
