糖醋排骨用米醋還是陳醋

做糖醋排骨，推薦用米醋。因為米醋是大米釀造，除了酸味還有甜味，適合用來做糖醋味的菜，糖醋排骨、糖醋里脊都可以用米醋。

而陳醋是高粱釀造，酸味濃郁，顏色較重，適合用來做酸味較重的菜。陳醋適合做餃子、包子、麪條的蘸食。

糖醋排骨是一道大眾特別喜愛的傳統名菜，用錯了調味料，會影響排骨的口感。用米醋做出來的排骨色澤光鮮，香氣醇正。用陳醋做出來的排骨是黑色的，不太能夠挑起人們的味蕾，也會影響排骨的口感。