食用小蘇打是可以食用的，有健胃、抗酸等的功效。有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。 所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。可以用於去除異味、防黴變、是去污神器、止癢、和麪等等。
