夾肉餅的熱量大概多少的答案是:208大卡/100g
肉夾饃是中國陝西省傳統特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。
陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥裏嫩,火功到家,食用時温度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。
夾肉餅的熱量大概是208大卡/100g,夾肉餅是指肉夾饃,是中國陝西省傳統特色食物之一,食用時温度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成,由於選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同。
臘汁肉夾饃,是西安馳名的風味食品。臘汁肉以豬肉為原料,其歷史可追溯到戰國時代,那時稱“寒肉”,唐代又稱“臘肉”,世代流傳,歷經演變。臘汁肉的特點是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變,與臘汁豆腐乾、雞蛋細切拼盤,為佐酒好菜。用“虎背鐵圈菊花心”的白吉饃夾着吃,是快餐美食。
臘汁肉是名優傳統小吃。相傳戰國時已有製作,相沿成習,流傳至今。製作方法是:把精選的豬肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種佐料煮成的陳年湯汁中,用小火燉爛。成品外觀紅潤、鮮嫩,食用時肥而不膩,瘦而不柴,入口即化。通常夾在燒餅中吃,民間稱其為“肉夾饃”。如不夾饃,用來下飯、拌麪、佐酒皆可。
1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上鍋,加一片生薑,大火煮開。
3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。
4、熱鍋,把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話,不需要額外加油,利用小火慢慢逼出五花肉裏的油脂。
5、煎至兩面微黃,加入冰糖。
6、接着加入温水,沒過食材。
7、調入鹽、大葱、八角、香葉和老抽。 可以根據寶寶月齡和口味,調整調料的種類和用量。
8、拌勻後,移入高壓鍋裏,繼續燉煮45分鐘左右。
9、趁這個功夫咱們來準備白吉饃。把0.5g乾酵母和210g中筋麪粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的,如果想做得厚一些,可以把酵母加到2g,麪糰就會發得厚一些。
10、緩緩倒入100g温水,邊倒邊用筷子拌勻。
11、揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
12、時間到,先取出麪糰揉搓排氣。
13、切成4等份。
14、分別搓成細長條。
15、用擀麪杖壓扁。
16、卷~卷~卷~捲起來。
17、立起來,用掌心按壓扁。
18、再用擀麪杖擀薄。
19、熱鍋少油,放入餅胚。
20、火烙至兩面微黃後,加蓋燜個2分鐘。
21、翻面,繼續燜2分鐘後出鍋。
22、依次做好剩餘的白吉饃。
23、把燉好的五花肉取出,切碎。
24、加入切好的黃瓜(青瓜)絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。
25、淋上少許高壓鍋裏燉好的滷汁。
26、充分拌勻。
27、給白吉饃中間開個大口。
28、舀入適量餡料,兩面一夾,就可以開吃咯~