雞肉嘌呤含量在30-75mg/100g。雞肉屬於低嘌呤食物，嘌呤是存在人體內的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤主要存在於一些常見的動物內臟，比如説雞鴨魚，還有一些鴨腸豬腸和鴨血(這裏寫的鴨血含量高)中都含有大量嘌呤物質。嘌呤成分較多的就是在用肉燉的湯，和燉肉，以及肉餡中。還有很多水產品中也含有大量的嘌呤，就比如魚類和螃蟹，龍蝦，貝殼。
