1、密封保存：
將買回來的乾花生米密封於塑料瓶中，可以有效的防蟲。
2、曬乾保存：
使花生充分乾燥，使花生的含水量降到8%以下。經檢測，花生含水量小於8%，貯存安全!。當花生含水量高於10%時，呼吸作用增強，釋放大量熱能，容易使花生髮黴變質。
3、冷藏保存：
冷藏時控制温度在4到10度，這個温度段花生內的油脂理論上已呈固態，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升;但如果低於0度有可能發生凍害，影響口感；
4、微波爐加熱後保存：
將受潮的花生米放在微波爐裏轉1-2分鐘在進行存放。千萬別轉久了，會糊掉。
不同花生米的保存方法：帶殼花生：
剛從地裏收回來的花生水分是非常大的，千萬不能堆在一起，堆在一起超過12小時，就會發黴，所以剛收回來的花生一定要及時的攤在太陽底下晾曬，傍晚太陽落下後要及時收起來，以免晚上受潮，晾曬5-7天，要到徹底曬乾後裝編織袋，放在乾燥陰涼處儲存。（關鍵點:曬乾，不能受潮）
生花生米：
晾乾的帶殼花生，剝去外殼就是花生米了，它沒有了花生外殼的保護，更容易受潮發黴，所以我們要把它放在密閉的玻璃罐中，塑料瓶中，或者塑料袋中來儲存。（關鍵點:花生米要晾乾，容器一定要能密閉好，不能受潮）
油炸花生米：
油炸花生米儲存好，可以保證香酥脆的口感。首先把炸好的花生米涼涼，口感酥脆為準，然後加入一定量的食用鹽拌勻，然後裝入密閉的玻璃罐中儲存，把玻璃罐放在陰涼乾燥處不能陽光直射到。這樣儲存的油炸花生米可以保證兩個月後，口感歌剛炸好的一樣香酥脆。
花生米的保存技巧：1、在陽光高照的好天氣裏，把買回來的花生挑一下，放在大太陽下暴曬，曬得乾乾的後，馬上裝入密封的容器中，這樣可以有地保存花生不受潮。
2、是冷藏。把花生爆曬乾後，放入密封的容器裏面，然後放入冰箱保鮮室，千萬不要放冷凍室，因為花生結冰後，內部結構會有變化，嚴重影響口感。
3、將挑去雜物的花生米攤開曬乾，裝入塑料袋中把空氣排除。同時再放入一些剪碎的幹辣椒，將其密封起來，放置於乾燥、低温、避光處。
此方法可使昆蟲聞其辛辣味而避開花生米，這樣就能長時間的保存花生不變味，不起蟲子。
