不同品種的桂花開花時間不一樣，金桂花期9～10月，顏色為金黃色。銀桂花期9～10月，顏色為白色或黃白色。丹桂花期10月份，顏色為紅色或橙黃色。四季桂每月皆有少量的花，顏色為白色。
桂花養殖
1、保證低温冬眠：3度以上不必入室，越冬温度3到5度，10度以上，會使桂花過早抽芽展葉，大量消耗養分，再加上光照不足，煙塵污染，植株虛弱，春季出室，風吹日曬，葉稍乾枯，即使再發新芽也不易開花。
2、保證長日照：桂花需要10小時以上的陽光，否則樹葉不茂盛，影響花芽孕育生長和開花。
3、含水量必須恰如其分：一般保持50%的含水量，暑熱天也以60%至70%為宜，過多易爛根、落葉、影響開花，甚至造成生理病害。
4、施肥應以磷鉀肥為主：花香需要較大量磷、鉀肥，氮肥過多，會使枝葉徒長，反而影響開花。
5、不耐煙塵油垢：每旬用細絨布或紗布輕拭葉片，保持葉面潔淨，葉片如長期被煙塵污染，會生長不良，甚至脱落，影響開花。如能在清洗的同時進行根外追肥，效果更好，可使株植生長健壯。
